惣菜編

　

【串なしつくね】

材料　　　　　　　　　　（４～５人分）

鶏ひき肉　　　　　　　　４００ｇ

豚ひき肉　　　　　　　　４００ｇ

食パン（６枚切り）　　　　　１枚

牛乳　　　　　　　　　　　　適宜

卵　　　　　　　　　　　　　３個

塩　　　　　　　　　　小さじ１強

長ネギ（白ねぎ）　　　　２～３本

サラダ油　　　　　　　　　　適宜

焼鳥のタレ　　　　　　　　　適宜

―作り方―

１.パンを細かくちぎってボウルに入れ、完全にしみ込む位の牛乳を入れる。

２．１が柔らかくなったら、鶏と豚のミンチ、卵に塩を加えて練る。
　　硬いようであれば、牛乳を足す。（ハンバーグより柔らかくする）

３.沸かした湯に、出来上がったタネを、親指と人差し指の隙間から出すようにして、スプーンですくって入れる。

４．浮いてきて、暫くおいてから、湯から出す。

５.長ネギは、食べやすい長さに切って、温めておいたフライパンに油を入れ、軽く焼き目が付く位に炒めて
取り出しておく。

６.そこへ茹で上がったつくねを入れて、軽く焼き目が付く位に炒める。

７.取り出しておいた長ネギを、フライパンに戻し、焼鳥のタレを入れてからめて出来上がり！

　
※焼鳥のタレが無い場合、濃口醤油１：みりん１：砂糖０．５の割合で作ったタレをからめてね！
　
　鶏ひき肉は、胸肉よりもも肉のほうが柔らかく出来上がります。
　胸肉の場合は、豚ひき肉は、脂身の多い物を使うといいです。

　ゆで汁は捨てずに、キッチンペーパーなどで濾してｋら、味噌汁や中華スープに利用してください。
　美味しい汁物ができます。